Carta
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ANTIPASTI
MORTADELLA GLORIOSA TARTUFATA / 10€
CREMA FRÍA DE TOMATE ITALIANO Crema fría de tomate y sus croutons / 9€
CALAMARI E ZUCCHINI Chipirones y calabacines fritos con salsa pomodoro / ½ ración 7€ • ración 13€
PATATE CON SALMONE Patatitas rellenas de salmón ahumado y salsa holandesa / ½ ración 7€ • ración 13€
PARMIGIANA DI MELANZANE Gratinado de berenjenas, pomodoro, Mozzarella, Parmigiano y albahaca / 11€
CALZONI ALLA CAPONATA Empanadillas caseras rellenas de caponata vegetal y Mozzarella / 10€
FRITTATA DI ZUCCHINE, POMODORI SECCHI E PISTACCHI Finísima tortilla de huevos de corral poco hecha con calabacín, tomates secos y pesto de pistacho / 12€
VERDURE ALLA GRIGLIA Berenjena, calabacín, pimiento rojo, pimiento amarillo, tomate, cebollita, espárragos y setas de estación / 12€
BURRATA DI PUGLIA El inimitable queso Burrata con confitura de tomate – 250 grs. / 18€
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INSALATE I CRUDI
Nuestras ensaladas, carpaccios y tartares más italianos
INSALATA CESARE Lechuga romana, queso Parmigiano Reggiano, salsa cesare de anchoas, pollo a la parrilla y croutons de pan / 12€
SPINACI, GORGONZOLA, PANCETTA E PERA Ensalada de espinacas con Gorgonzola, pera fresca y panceta con vinagreta caliente a la miel / 12€
MOZZARELLA DI BUFALA E POMODORI Mozarrella y tomate ibérico con albahaca y basílico / 11€
CARPACCIO DI MANZO E FOCACCIA Finas lonchas de solomillo de ternera con rúcula, lascas de queso Pecorino, perlas de vinagre de Módena y focaccia para acompañar / 12€
STEAK TARTAR CLASSICO Steak tartar aderezado al gusto acompañado con ensalada o patatas / 19€
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PASTE E RISOTTO DI RUGANTINO
Lugar emblemático en el famoso barrio Trastevere di Roma: las pastas y los risottos más tradicionales de la ciudad eterna puestas al día
PAGLIA E FIENO RUGANTINO Linguini fresco blanco y verde con salsa de crema al Parmigiano Reggiano y prosciutto cotto Val Padusa / 13€
PAPPARDELLE AL TELEFONO Pasta fresca de nuestro obrador con Mozzarella de búfala y tomate / 13€
SPAGHETTI VONGOLE Tradicional receta Napolitana de almejas, ajo y perejil / 15€
FETTUCCINE ALFREDO CON GAMBERI Pasta fresca, salsa cremosa de langostinos al Parmigiano Reggiano, un toque de ajo y perejil / 14€
SPAGUETTI FRUTTI DI MARE La más clásica de las pastas con langostinos, calamares, mejillones y almejas con una salsa de marisco y tomate / 14€
PENNE ALL’ARRABBIATA Plato típico romano, macarrones con tomate, guindilla, ajo y perejil / 13€
RAVIOLI DI MANZO Pasta fresca hecha en nuestro obrador rellena de ternera lechal y espinacas con salsa de setas / 15€
GNOCCHI DI PATATE AL PESTO DI MANDORLE Gnocchi frescos de patata en salsa pesto de almendras con pomodorini asados / 13€
SPAGHETTI CACIO E PEPE La más clásica de las pastas con un sabor que sorprende: queso Pecorino romano, pimienta negra recién molida y galleta crujiente de Pecorino / 12€
RISOTTO AI FUNGHI Arroz carnaroli cremoso con boletus, setas de temporada y Parmigiano Reggiano / 14€
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PIZZE
Masa artesanal de larga fermentación con combinaciones de sabores sorprendentes
CINQUE POMODORI E TRE MOZZARELLE Cinco tomates de temporada y tres Mozzarellas / 14€
FUNGHI Mozzarella y queso Scamorza con una selección de setas / 14€
TARTUFATA Pizza blanca con Mascarpone, Fontina y crema de trufa / 15€
MARGARITA PREMIUM Mozzarella de búfala, tomate y albahaca fresca / 13€
VERDURE Diez verduras a la parrilla con pesto rojo y verde / 14€
FORMAGGI Cinco quesos: Gorgonzola, Parmigiano, Mozzarella, Fontina y Scamorza / 14€
PROSCIUTTO COTTO Jamón dulce italiano, Mozarella, tomate y aceite de oliva virgen extra / 13€
NDUJA E RICOTTA ‘Nduja calabrese ligeramente picante (la sobrasada italiana), ricotta, rúcula y miel / 14€
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CARNE & PESCE
ESCALOPE MILANESA Acompañado de tomate cherry y patatas asadas o ‘Paglia e fieno’ / 19€
TAGLIATA DI MANZO Lomo añojo en finas tiras acompañado de patata al romero y tomate confitado o verduras a la plancha / 19€
SOLOMILLO DE TERNERA Con provolone crujiente, patatas asadas y reducción de vino rosso / 23€
INVOLTINI DI POLLO E SPINACI Rollitos de pollo de corral rellenos de espinacas y queso Scamorza con salsa de vino Marsala / 16€
CHIPIRONES E RISOTTO NERO Chipirones salteados con arroz cremoso negro con habitas y panceta / 16€
LUBINA ALLA GRIGLIA Lubina a la plancha, acompañada de verduras de temporada / 19€
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Novedad
Disponemos de información sobre alergias e intolerancias alimentarias, consúltenos